martes, 30 de octubre de 2012

EPITAFIOS Y CEMENTERIOS, EL DE CATARROJA

EL USUARIO DE ESTA SEPULTURA DEBIÓ SER UN HOMBRE AL QUE LE GUSTABA LA PESCA, EN LA LAPIDA ESTÁN SAN PEDRO EN SU MARCA NAVEGANDO

PUERTA PRINCIPAL DEL CEMENTERIO

TRABAJADORES DEL CEMENTERIO, ENCALANDO PARA LA FESTIVIDAD DE TODOS LOS SANTOS

PLATO CON UNA CHULETA DE CERDO, PALOMITAS DE MAÍZ, UNA LONGANIZA Y UN HUEVO, APARECIDO EN LA BASE DE LA CRUZ CENTRAL DEL CEMENTERIO DE CATARROJA





































VELAS DERRETIDAS.
NO SE EL SIGNIFICADO DE ESTAS OFRENDAS EN EL CEMENTERIO, EL CASO ES QUE HE PUESTO MAS FOTOS, PERO AL INTENTAR COMENTARLAS SE ME BORRABAN, AL FINAL HE DESISTIDO




SE ACERCA LA FESTIVIDAD DE TODOS LOS SANTOS Y ES TIEMPO DE IR AL CEMENTERIO Y DARSE UNA VUELTA VISITANDO A LOS SERES QUERIDOS Y AMIGOS FALLECIDOS.
DURANTE ESTAS VISITAS TE ENTERAS DE CONOCIDOS QUE HAN FALLECIDO Y NO TE HABÍAS ENTERADO.
YO HE ESTADO ESTOS DÍAS LIMPIANDO LOS NICHOS Y EL PANTEÓN , Y AL IR DE UN LADO PARA OTRO ME HE FIJADO EN ALGUNOS EPITAFIOS Y LOS VOY A PONER AQUÍ.
HAY ALGUNOS ORIGINALES Y BONITOS, OTROS DRAMÁTICOS Y DESOLADORES, DESGARRADORES...
LOS MAS CORRIENTES SON,
LOS QUE TE AMARON NUNCA TE OLVIDAN,
TE HICISTE QUERER Y NO TE OLVIDAREMOS,
TUS HIJOS NO TE OLVIDAN,
TU ESPOSA NO TE OLVIDA
TUS PADRES,

RECUERDO DE TU ESPOSA, RECUERDO DE TUS HIJOS,
SIEMPRE ESTARÁS EN NUESTROS CORAZONES.

PERO HAY OTROS ESTREMECEDORES COMO EL DEDICADO DE UNA JOVEN ESPOSA A SU ESPOSO FALLECIDO PREMATURAMENTE.
ASÍ REZA,
"DE QUE ME SIRVE QUERERTE
SI ESTE AMOR QUE ME DEVORA, ES MI MUERTE, POR NO VERTE, CADA DÍA Y CADA HORA."
HE DE CONFESAR QUE CADA VEZ QUE VISITO ESTA TUMBA SE ME PONE UN NUDO EN LA GARGANTA.

HAY OTRO QUE HACE UNA PREGUNTA REFERENTE A LO QUE SUCEDERÁ DESPUÉS DE LA MUERTE, Y DICE,
"MAS SI EL HOMBRE MURIERE, ¿VOLVERA A VIVIR?
EN CRISTO TODOS SERÁN VIVIFICADOS"


HASTA AQUÍ ME QUEDO, MAÑANA COMPLETARE CON MAS EPITAFIOS Y FOTOS






-ESTE EPITAFIO ES MUY HERMOSO

L'ONADA DEL MAR SEMPRE RIU,
PRIMAVERA D`HIVERN
TOT ES D´ÈSTIU, I TOT ES PRIMAVERA.
I TOTA FULLA VERDA ETERNAMENT.


-TE QUEREMOS, CAPITÁN

-QUANT T`ENANARES
QUE SOLS QUEDAREM,
I A PESAR DE L´ÁBSENCIA
TE VOLEM.



-SIEMPRE TE QUISIMOS I NO TE OLVIDAREMOS.

ESTE PRÓXIMO EPITAFIO DA MUCHO QUE PENSAR:

-POR TU SUFRIMIENTO EN LA TIERRA, QUE DIOS TE LLEVE TAN ALTO, QUE NUNCA VUELVAS A ELLA.
ES EL DE UNA MUJER. ¡POBRECITA  ¡COMO DEBIÓ DE SUFRIR!

ESTE EPITAFIO ESTA EN LA TUMBA DE UNA BEBE, HACE REFERENCIA A QUE NINGÚN PEQUEÑITO VIENE AL MUNDO CON PECADO, SON TOTALMENTE PUROS;

-"MAS LOS NIÑOS PEQUEÑOS SON SANTOS.
SON SANTIFICADOS POR LA EXPIACION DE CRISTO.
¡ PRECIOSO Y VERDADERO !



- PADRE EN TUS MANOS ENCOMIENDO MI ALMA.

ESTE VIENE A DECIR LO MISMO QUE DIJO JESÚS CUANDO ESTABA A PUNTO DE MORIR.

-DESCANSE EN PAZ.

-SALÍ DEL PADRE
Y VINE AL MUNDO.
DE NUEVO, DEJO EL MUNDO 
Y VUELVO AL PADRE.

-CALAFAT, MIRA ENRRERE
LA VIDA SE T´OMPLI
DE LLUM.

-TE ECHAMOS DE MENOS.
-DONDE ESTÉS, MIRAME.


-TENIM UN PARE AL CÈL,
TENIM UNA MARE AL CÈL.

-QUE TE ENCUENTRES TAN BIEN CON DIOS
COMO NOSOTROS NOS ENCONTRÁBAMOS CONTIGO EN LA TIERRA.


-TE QUIERO PADRE MIO.

-SE HA LLEVADO DIOS CON ÉL
LO MEJOR QUE HEMOS TENIDO.


-LA ESPERANZA DE VOLVER A VERNOS,
LLENA MI ALMA DE ESPERANZA.

.LA ESPERANZA DE VOLVER A VERNOS, LLENA DE LUZ NUESTRAS VIDAS.

-DIOS TE BENDIGA EN LA GLORIA Y NOSOTROS EN EL CORAZÓN.


-UN PADRE NUESTRO
PIDO QUE RECES POR MI.
LO QUE YO SOY, TU SERAS.
LO QUE TU ERES, YO FUI TAMBIÉN.
Y TAMBIÉN TE ALEGRARAS DE QUE LO RECEN POR TI.

-A TI LEVANTO MIS OJOS,
TU QUE ESTAS EN EL CIELO.


-YO SOY LA RESURRECCIÓN Y LA VIDA.


-AL DESPERTAR ME SACIARE  DE TU SEMBLANTE SEÑOR.

-QUE TUS PASOS TE GUÍEN
HACIA UN NUEVO CAMINO.


VUELVE ALMA MÍA A TU REPOSO
PORQUE DIOS TE HA HECHO BIEN.
-


-CUIDADNOS DESDE EL CIELO
COMO LO HICISTEIS EN LA TIERRA.
OS QUEREMOS.


-AL ARBRE
S'EL CONEIX PES SEUS FRUITS.


-NO MOR ALLÒ QUE DESAPAREIX,
SINO ALLÒ QUE S'OBLIDA.



TU CARA ERA COMO UNA POESÍA
TU SONRISA COMO UNA ESTRELLA.
Y TU CORAZÓN COMO UN SOL.

ESTE EPITAFIO ESTA DEDICADO DE UNA NIÑA A SU PADRE MUERTO.


-EL TIEMPO PASA Y EL RECUERDO QUEDA.



-SEGUIMOS A LA SOMBRA DE NUESTRO ÁRBOL.

-HAY UN NUEVO CIELO Y UNA NUEVA TIERRA Y EN ESTA LA JUSTICIA HABRÁ DE MORAR
1 PEDRO 3; 13.


-LA AUSENCIA NO ES EL OLVIDO.


-TU LUZ NOS ILUMINARA HASTA EL FINAL DE NUESTRAS VIDAS.


FUISTE LA MEJOR ESPOSA, LA MEJOR MADRE,
POR NOSOTROS LUCHASTE COMO UN RIÓ


































































































































lunes, 29 de octubre de 2012

CEVICHE DE PESCADO

 CEVICHE
HOY ES EL CUMPLEAÑOS DE MI HIJA REBECA, AL PREGUNTARLE QUE QUERÍA DE ESPECIAL PARA COMER, ME HA DICHO - "QUE ROLANDO ME HAGA UN CEVICHE".
Y CEVICHE HEMOS HECHO.
MEDIO KILO DE FILETES DE PESCADO BLANCO,
ZUMO DE CUATRO LIMONES,
TRES CUCHARADAS DE TALLO DE APIO PICADO FINISIMO,
DOS DIENTES DE AJO MACHACADOS,
DOS CEBOLLAS MEDIANAS PICADAS A LA PLUMA,
SAL, PIMIENTA, ACEITE Y SAZONADOR (AJINOMOTO, OPCIONAL,
 GUINDILLA PICADA.


ELABORACIÓN

SE PICA EL PESCADO EN DADOS DE DOS CM MAS O MENOS, SE SAZONA CON LOS AJOS, SAL, PIMIENTA, AJINOMOTO Y SE MEZCLA CON EL ZUMO DE LOS LIMONES EN UNA FUENTE DE CRISTAL O DE LOZA. (NUNCA DE PLÁSTICO)



SE AGREGA EL APIO PICADO EL ACEITE Y LA GUINDILLA .
SE DEJA REPOSAR UNOS 25  MINUTOS. EN LA NEVERA, REVOLVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
SE SIRVE SOBRE HOJAS DE LECHUGA Y ACOMPAÑADO CON RODAJAS DE PATATA COCIDA Y MAÍZ COCIDO.

AQUÍ TENEMOS EL CEVICHE ACOMPAÑADO DE UNA RODAJA DE ROCOTO (PIMIENTO PICANTE DEL PERÚ)

CEVICHE CON HOJAS DE LECHUGA Y PATATA COCIDA



CEVICHE

RESULTADO FINAL

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ AL ESTILO DE CATARROJA

LOS PIMIENTOS ROJOS ESTÁN AHORA ESTUPENDOS, ASÍ QUE HE HECHO PARA COMER UNOS RELLENOS DE CARNE Y ARROZ

PARA SEIS PIMIENTOS DE BUEN TAMAÑO,
UN KILO DE CARNE DE TERNERA PICADA
UNA CEBOLLA GRANDE PICADA
UNOS CUATRO CHAMPIÑONES PICADITOS
MEDIO KILO DE TOMATES TRITURADOS,
DOS DIENTES DE AJO TROCEADITOS, DOS CUCHARADAS DE ARROZ POR PIMIENTO,
PIMIENTA NEGRA
COMINO EN POLVO Y SAL A GUSTO

SOFREÍMOS, LA CARNE, LA CEBOLLA Y LOS CHAMPIÑONES, DESPUÉS CUANDO ESTE DORADITO AÑADIMOS LOS AJITOS Y LE DAMOS UNAS VUELTAS Y AÑADIMOS EL TOMATE.
DEJAMOS COCER DESPUÉS DE SALAR Y PONER LAS ESPECIAS UNOS DIEZ MINUTOS SIN DEJAR DE REMOVER PARA QUE NO SE NOS AGARRE.
POR ULTIMO ECHAMOS EL ARROZ Y LE DAMOS UNAS VUELTAS.

LAVAMOS LOS PIMIENTOS Y LES QUITAMOS LA PARTE DE ARRIBA, QUITANDO LAS SEMILLAS.

RELLENAMOS LOS PIMIENTOS


UNA VEZ RELLENOS, LOS METEMOS EN EL HORNO A TEMPERATURA MODERADA, VIGILANDO PARA QUE NO SE NOS QUEMEN

Y YA ESTÁN LISTOS PARA COMER

BUEN PROVECHO

domingo, 28 de octubre de 2012

TARTA DE ZANAHORIA

ME HABÍAN HABLADO DE ELLA, PERO NO IMAGINABA QUE SU SABOR ME ENGANCHARÍA DE ESTA FORMA.
ES UN SABOR Y TEXTURA DIFERENTE A CUALQUIER OTRA TARTA QUE HAYA PROBADO.
ME GUSTA, ME ENCANTA, Y ESTOY ESPERANDO A QUE PASE UN POCO DE TIEMPO PARA VOLVERLA HACER

INGREDIENTES

DOS TAZAS DE ZANAHORIAS PICADITAS
350 GR DE HARINA,
6 HUEVOS
200 GR AZÚCAR
100 GR DE NUECES PICADAS
UN VASO DE ACEITE
UNA CUCHARADITA DE CANELA
UN SOBRECITO Y MEDIO DE LEVADURINA


PREPARACIÓN

EN PRIMER LUGAR BATIREMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR BIEN, AÑADIREMOS EL ACEITE SIN DEJAR DE BATIR.
EN UN TAMIZ TENDREMOS PUESTA LA HARINA, LA CANELA Y LA LEVADURINA
TAMIZAREMOS SOBRE LA MEZCLA DE LOS HUEVOS SIN DEJAR DE BATIR.
AL FINAL PONDREMOS LAS NUECES Y LA ZANAHORIA PICADITAS.
PREVIAMENTE HABREMOS PRECALENTADO EL HORNO A 180 GRADOS.
PRECALENTAR EL HORNO LO HAGO SIEMPRE ANTES DE MEZCLAR LOS INGREDIENTES.
LO PONEMOS TODO EN UN MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO Y AL HORNO DURANTE UNA MEDIA HORA APROX.


SACAMOS DEL HORNO Y DEJAMOS ENFRIAR Y PARTIMOS LA TARTA POR LA MITAD PARA RELLENARLA CON UNA MEZCLA  QUE HABREMOS HECHO CON UNA TARRINA DE QUESO DE UNTAR MEZCLADA CON 150 GR DE AZÚCAR GLAS Y50 GR DE MANTEQUILLA.
A PARTE MONTAREMOS LA NATA CON 150 GR DE AZÚCAR Y LO UNIMOS TODO CUIDADOSAMENTE Y DECORAMOS LA TARTA CON ESTA MEZCLA, DESPUÉS DE HABER PUESTO UN POCO DE ESTA CREMA EN MEDIO DE LA TARTA


ARROS EN PEROL





EN LAS NOTICIAS DEL TIEMPO, ANUNCIABAN UNA BAJADA DE LAS TEMPERATURAS, Y NADA MEJOR QUE UN ARRÒS EN PEROLET, PARA COMER HOY DOMINGO.
ESTE SUCULENTO ARROZ ERA LA COMIDA COTIDIANA QUE HACÍAN LAS GENTES DE MI PUEBLO, CATARROJA, DESDE TIEMPOS LEJANOS.
ESTE ARROZ TIENE ALGUNAS VARIANTES, EL QUE LLEVA TROZOS DE CALABAZA, EL DE ACELGAS Y EL DE NABOS.
TAMBIÉN VARÍAN LAS CARNES, UNOS LLEVAN CERDO, Y OTROS PATO DE LA ALBUFERA.
SEA CUAL FUERE, EL CASO ES QUE ES UN ARROZ DELICIOSO, CAPAZ DE RESUCITAR A UN MUERTO Y DE INSPIRAR UN POEMA.
LA RECETA QUE VOY A DAR A CONTINUACION ES EL QUE LLEVA ACELGAS Y CARDO.
EL SECRETO ESTA EN COCINARLO DURANTE TRES HORAS A FUEGO LENTO.

INGREDIENTES:
PARA SEIS PERSONAS;
TRES HUESOS DE CORBET DE CERDO, UN TROZO DE LA CARETA DEL CERDO, UNA PATA DE CERDO Y UN CODILLO DE CERDO.
UNA PENCA DE CARDO, UNA GARBA O DOS DE ACELGAS, UN NABO O DOS, UN PUÑADO DE ALUBIAS BLANCAS REMOJADAS.
AZAFRAN, Y SAL
ARROZ, DOS PUÑADITOS PEQUEÑOS POR PERSONA 

PONDREMOS UNA OLLA AL FUEGO CON AGUA Y ECHAREMOS LAS CARNES Y LAS ALUBIAS CON LA SAL Y EL AZAFRAN.
A LA MEDIA HORA DE COCER, AÑADIREMOS EL NABO Y DEJAREMOS COCER MEDIA HORA MAS, ENTONCES ECHAREMOS, EL CARDO A TROZOS, LAS ACELGAS Y LAS MORCILLAS Y LO DEJAREMOS A FUEGO MUY LENTO UN PAR DE HORAS

CUANDO HAYA PASADO EL TIEMPO, SACAREMOS LA CARNE Y LAS VERDURAS Y LAS DESMENUZAREMOS A TROCITOS PEQUEÑOS Y VOLVEREMOS A INCORPORAR A LA OLLA DONDE RECTIFICAREMOS DE SAL Y ECHAREMOS EL ARROZ HASTA QUE YA ESTE.
ES CONVENIENTE GUARDAR ALGO DE CALDO POR SI SE NOS QUEDARA SECO AÑADIRLO AL FINAL


martes, 23 de octubre de 2012

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE

TARTA DE CHOCOLATE
HOY ES EL CUMPLEAÑOS DE MI HIJA BEATRIZ, Y ME HE ANIMADO A ENDULZARLE EL DÍA HACIENDO SU TARTA DE CHOCOLATE FAVORITA, ES MUY SENCILLA Y NO ME HA COSTADO MAS DE SIETE EUROS.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
OCHO HUEVOS
OCHO CUCHARADAS DE AZÚCAR
OCHO CUCHARADAS SOPERAS COLMADAS DE HARINA
UN SOBRECITO DE LEVADURINA
UN BOTE DE SIROPE DE CHOCOLATE DEL QUE VENDEN EN MERCADONA.
ELABORACIÓN.
SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS
EN UN BOL PONDREMOS LAS CLARAS CON EL AZÚCAR Y BATIREMOS HASTA QUE ESTE A PUNTO DE NIEVE, ENTONCES AÑADIREMOS CON LAS MANOS DE FORMA ENVOLVENTE Y SUAVEMENTE PARA QUE NO SE BAJE LA MASA, LAS YEMAS BATIDAS, DESPUÉS LA HARINA MEZCLADA CON LA LEVADURINA O POLVOS DE HORNEAR, Y LA MITAD DEL SIROPE.
ANTES HABREMOS ENCENDIDO EL HORNO A UNOS 180 GRADOS.
METEREMOS LA MASA EN UN MOLDE Y LO METEREMOS AL HORNO HASTA QUE ESTE, UN POCO MAS DE MEDIA HORA.


HAREMOS UN ALMÍBAR CON UNA TACITA DE AZÚCAR Y MEDIO LITRO DE AGUA Y UNA RAMITA DE CANELA, Y DEJAREMOS ENFRIAR.

CUANDO EL BIZCOCHO ESTE FRIÓ, LO PARTIREMOS POR LA MITAD Y LO EMPAPAREMOS CON EL ALMÍBAR.

BATIREMOS EL RESTO DEL SIROPE DE CHOCOLATE CON MEDIO LITRO DE NATA PARA MONTAR Y CINCO CUCHARADAS DE AZÚCAR HASTA QUE ESTE BIEN DURO.RELLENAREMOS LA TARTA Y LA CUBRIREMOS CON EL RESTO DE LA NATA NONTADA Y DECORAREMOS A GUSTO

INGREDIENTES
EL BIZCOCHO 




YO LO HE DECORADO CON VIRUTAS Y BOLITAS DE CHOCOLATE
VISTA LATERAL

FELIZ CUMPLEAÑOS BEA


sábado, 20 de octubre de 2012

ANTIGUAS TRADICIONES INFANTILES DEL PUEBLO DE CATARROJA

video
 CADA VERANO, A FINALES DEL MES DE AGOSTO, MI PADRE, EL TÍO SALVORET,EL MAOLLO, LLEGABA A CASA CARGADO CON UN CESTO LLENOS DE PEQUEÑAS SANDIAS.
ENTONCES NOS REUNÍA A SU ALREDEDOR PARA HACERNOS UNOS FAROLILLOS.
LA TAREA CONSISTÍA EN CORTAR LAS SANDIAS POR LA PARTE DEL PEZÓN, CORTÁNDOLO EN FORMA DE TAPA.
DESPUÉS DE VACIARLOS BIEN, ERA MI MADRE, MARIETA LA DEL VETERANO, LA QUE NOS HACIA LOS DIBUJOS, ERAN ESTRELLITAS, SOLES, LUNAS, VENTANITAS, ECT..
RASPABAMOS POR LA PARTE DE LA CORTEZA LOS DIBUJOS
PONÍAMOS DENTRO UNA VELITA Y LA ENCENDÍAMOS.
CADA NIÑA COGIA LA SUYA Y SALIANOS A LA CALLE EN FORMA DE PROCESIÓN CANTANDO LA CANCIÓN DEL ""EL SERENO TIENE UN PERRO QUE SE LLAMA CAPITAN.......

ESTE VIDEO ES PARA QUE MI NIETA, DIANA, NO OLVIDE ESTAS TRADICIONES Y LAS TRASMITA A SUS HIJOS Y NIETOS.
EL SERENO TIENE UN PERRO QUE SE LLAMA CAPITAN, A LAS ONCE DE LA NOCHE SE HA COMIDO TODO EL PAN.
SEREEEEEEEEEEEEENOOOO, LAS ONNNNNNCEEEE Y MEEEEEEDIAAAAAAAAAAAAAA

LA DIANA CON SU BISABUELA MARIETA

LA DIANA CON SU FAROLITO

TE QUIERO DIANA, DE TU YAYA Y DE LA YAYABIS

martes, 9 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE LIMON AL ESTILO DE CATARROJA

APROVECHANDO QUE TENIA EL HORNO CALIENTE DEL ASADO DE CALABAZA, HE QUERIDO RECORDAR A MIS ABUELAS HACIENDO LAS RECETAS DE REPOSTERIA QUE ELLA ME LEGARON.




ESTE BIZCOCHO LO HACIA LA ABUELA DE MI ABUELA CONCHON, MI TATARABUELA ANA MARÍA RAMÓN  RAMÓN, NACIDA HACIA 1830 Y TRABAJO DE REPOSTERA EN EL HORNO QUE HABÍA EN LA CALLE DE LAS MORERAS DE CATARRONA




ELABORACIÓN


SE BATEN SEIS HUEVOS CON 300 GRAMOS DE AZÚCAR, LA RALLADURA Y EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN.
AÑADIREMOS UN VASO Y CUARTO DE ACEITE FINO (GIRASOL O SEMILLAS)
DESPUÉS MEZCLAREMOS 350 GRAMOS DE HARINA CON UN SOBRE DE ROYAL (POLVOS DE HORNEAR) Y LO PASAREMOS POR EL CEDAZO INCORPORÁNDOLO A LA MEZCLA ANTERIOR Y BATIREMOS HASTA QUE QUEDE UNA MASA HOMOGENEA Y LO PONDREMOS SOBRE UN MOLDE Y LO HORNEAREMOS ALGO MAS DE MEDIA HORA.

leyenda

ANTES DE METER EL BIZCOCHO EN EL HORNO ESTE DEBE DE ESTAR PRECALENTADO, BAJANDO LA FUERZA A LOS POCOS MINUTOS PARA QUE NO SE ARREBATE

MI TATARABUELA  PONÍA UN CACHARRO CON AGUA D4ENTRO DEL HORNO PARA QUE NO SE QUEMARA POR DEBAJO

LAS MAGDALENAS DE MI ABUELA CONCHON

REVISANDO ALGUNOS DE LOS DIARIOS QUE ESCRIBÍ DURANTE LA DÉCADA D3 LOS OCHENTA, HE VISTO ESTA RECETA DE MAGDALENAS QUE HACIA MI ABUELA PATERNA," LA ABUELA CONCHON".
LAS PREPARABA EN DÍAS DE FIESTA PARA SUS HIJITOS.



LO PRIMERO ERA ENCENDER EL HORNO  Y DESPUÉS DE PONÍA MANOS A LA OBRA.
COGÍA UN VASO Y MEDIO DE ACEITE DE OLIVA Y LO PONÍA AL FUEGO EN UN CAZO, Y AL QUE AÑADÍA LA CORTEZA DE UN LIMÓN.
DEJABA QUE LA CORTEZA DEL LIMÓN SE DORARA Y DEJABA QUE EL ACEITE PERDIERA CALOR FUERA DEL FUEGO.
BATÍA SEIS HUEVOS CON 400 GR DE AZÚCAR Y AÑADÍA EL ACEITE TIBIO Y COLADO, SEGUÍA BATIENDO Y AÑADÍA 400GR DE HARINA TAMIZADA CON UN SOBRE DE LEVADURA Y MEDIO.
LO BATÍA BIEN Y PONÍA EN LOS MOLDECITOS PARA LAS MAGDALENAS, SIN LLENARLAS DEL TODO Y AL HORNO.
A LOS CINCO MINUTOS DE ESTAR EN EL HORNO BAJABA UN POCO LA TEMPERATURA HASTA QUE ESTABAN HECHAS

AL NO TENER EN CASA MOLDES REDONDOS PARA LAS MAGDALENAS, HE UTILIZADO ESTOS ALARGADOS

, AL SALIR DEL HORNO, Y AUN CALIENTES HAN DESAPARECIDO UNAS CUANTAS
MI MARIDO LAS HA DEVORADO 
ENTRE HACERLAS Y COCERLAS, NO HA PASADO NI UNA HORA

sábado, 6 de octubre de 2012

DICHOS Y REFRANES DE LA CATARROJA ANTIGUA

CUADERNO DONDE ESTÁN LOS DICHOS Y REFRANES

 ESCARBANDO EN UNO DE MIS BAULES, ENCONTRE ESTOS DOS CUADERNOS LLENOS DE DICHOS Y REFRANES POPULARES, Y HE PENSADO QUE SERIA BUENA IDEA COMPARTIRLOS AQUI Y LO VOY HACER IGUAL QUE ESTAN ESCRITOS, EN EL MISMO ORDEN, SIN SEGIR NINGUNA REGLA.
SI ESTAN EN VALENCIANO O CASTELLANO, ASI LOS PONDRE Y RESPETARE LA ORTOGRAFIA CON LA QUE ESTAN ESCRITOSPORQUE CONSIDERO QUE ASI SON MAS AUTENTICOS Y NATURALES,


--COMO AGUA DE MAYO
--MARSO, MARSERO, CARASERO.
--MARZO VENTOSO, Y ABRIL LLUVIOSO, SACAN UN MAYO FLORIDO Y HERMOSO.
--LAS MAÑANITAS DE ABRIL, SON MUY DULCES DE DORMIR Y EN MAYO, AYO
--EN ABRIL, NO TE LLEVES FIL
--EN MAYO, LA --VIEJA QUEMO SU SAYO.
--HASTA EL CUARENTA DE MAYO, NO TE QUITES EL SAYO.
--FEBRERITO EL CORTO, UN DIA PEOR QUE OTRO.
--CEL A BORREGUETS, AIGUA A CANTERETS.
--SOL NAIXENT, AIGUA CREIXENT.
--SUEGRA, ABOGADO Y DOCTOR, CUANTO MAS LEJOS, MEJOR.
--PER A TOTS HI HAURA PROU, QUE DIU LA RABOSSETA.
--¿ TENS SET?, PIXA I VEU AL GALLET.
--TINC UNA SON, UNA FAN I UNA SET, QUE SI MENGE, DORC I VEC, ME SEN VA LA FAN, LA SON I LA SET.
--CUANT EL MAL VE D'ALMANSA, A TOTS ALCANSA.
--EL QUE S'AJUNTA EN UN COIXO, AL ANY COIXO I MIG.
--PRIMER S'AGARRA A UN MENTIROS QUE A UN COIXO.
--ARREPLEGA, QUE BE TRONÀ.
--NOMES S'ANRRECORDEN DE SANTA BARBARA CUANT PLOU..
--TORNALI LA TROMPA AL XIC.
--QUANT SIGUES PARE, MENGARAS OUS.
--POC A POC ES FA CAMI.
--MOLTA POR, PERO MOLT POCA VERGONYA.
--L'AIGUA CLARA, I EL XOCOLETE ESPES.
--
--PER SANT JOAN BACORES.
--APAGA Y VAMONOS.
--MES SAP EL DIMONI PER VELL, QUE PER DIMONI.
--CUANTO MAS VIEJO MAS PELLEJO.
--ES UN POU SENSE FONDO.
--TE LA BOLCHACA FORADA.
--CORRE MES QUE MELÒ.
SAP MES QU'ESPASETA
LI CAU LA BABA.
L'ALETA DEL SEU COR
NARANJAS Y FRIO, POBRE TIO.
--SAP MES QUE LI HAN ENSENYAT.
--TE MES FORÇA QUE UN BOU.
--T'E MEMORIA D'ELEFANT.
--ES DE REPICAM EL COLZE.
--LA SUERTE DE LA FEA, LA GUAPA LA DESEA.
--ESTA MES CALENTET, QUE UN OUET.
--SABE MAS QUE LAS RATAS COLORAS.
--ESTA MES GELAT QUE UN POLL.
--MES GELAR QUE EL MARMOL.
--ESTA MORAT COM UN LLIRI.
--ESTA MES BLAN QUE LA PARET.
--SA QUEDAT MES AMARC, QUE LA RETAMA.
--LO QUE HUI ES MÉL, DEMÁ SERA FÉL.
--DONDE NO HAY HARINA, TODO ES MOHINA.
--ARREPLEGAOR DE LA PALLA I ESCAMPAOR DE LA FARINA.
--A L'ESTIU, TOT LO MON VIU.
--EL MAL NO VE MAI A SOLES.
--EL MAL SEMPRE VE ACOMPANYAT.
--NO HI HA MAL NI BÈ, QUE CENT ANYS DURE.
--DENTRO DE CIEN AÑOS, TODOS CALVOS.
--A LA TAULA I AL LLIT, AL PRIMER CRIT.
--A COMER Y A MISA, UNA SOLA VEZ SE AVISA.
--NO DEIXES LES SENDES VELLES, PER LES NOVELLES.
--SIEMPRE HAY UN ROTO PARA UN DESCOSIDO.
--POR MUCHO MADRUGAR, NO AMANECE ANTES.
--RONDALI, MORENA, QU'EL GUITARRO NO SE TRENCA.
--SANT ANTONI DE GABARDA, FEU UN MIRACLE EN ANTELLA, ES CAIGUE UNA AGUELA AL RIU, I SI NO LA TRAUEN S'AUFEGA.
--SANT ANTONI DE GABARDA, FEU UN MILACRE EN ANTELLA, S'EN ANAREN DOS MACHUCHES I TORNAREN EN PARELLA.
EL SANT CUANT MES LLUNT, MES MILAGROS.
--DE NOCHE, TODOS LOS GATOS SON PARDOS.
--EN MARTES, NI TE CASES NI TE EMBARQUES
--POR LA BOCA MUERE EL PEZ.
--AY, PUES GUARDA PARA CUANDO NO HAY
--CARABASA, CARABASI, XICA GUAPA TU EN VOLS A MI?
--HECHOS SON AMORES, Y NO BUENAS RAZONES.
--CUANDO EL RIÓ SUENA, AGUA LLEVA.
--MUCHO RUIDO Y POCAS NUECES.
--L'ANY DEL BATRE, SI NO ENGUANY, L'ALTRE.
--EN DINERS, TORRONS.
--ELS DINERS, BUSQUEN ELS DINERS.
--ELS DINERS, VAN ON HIAN DINERS.
--CUANT MES SUCRE, MES DOLÇ.
--SEMPRE PARLA, QUE MES TE QUE CALLAR.
--QUANT MES PELUDA, MES VOLGUEDA, I A CADA PELET UN BESET.
--EL HOMBRE Y EL OSO CUANTO MAS FEO, MAS HERMOSO.
--LA QUE TE BON MARIT, A LA CARA HEU PORTA ESCRIT.
--AL COMPAS DEL NAS, LO DEMAS.

--
QUIEN FUE A SEVILLA, PERDIO SU SILLA. PERO EL QUE SE VA Y VUELVE SIEMPRE LA TIENE.
-QUIEN TIENE BOCA SE EQUIVOCA.
-ERRAR ES DE HUMANOS, Y DE SABIOS RECTIFICAR.
DEL DICHO AL HECHO, HAY BUEN TRECHO.
-EN LAS DURAS Y EN LAS MADURAS
-QUI ES MENJE LES MOLLETES, QUE ROSEGUE L'OS
-EL QUE DICE VERDADES, PIERDE AMISTADES.
-CASA EN DOS PORTES, ES DIFICIL DE GUARDAR.
CONTRA EL VICIO DE PEDIR, LA VIRTUD DE NO DAR.
-NO HAY MAL QUE CIEN AÑOS DURE, NI CUERPO QUE LO RESISTA.
-EL PRIMER FRET, ES EL QUE SE SENT.
-QUANTS EN CRIA LA FARINA, I ELLA FINA QUE FINA.
-MOIXENT, BON POBLE I MALA GENT.
-ESTA COMPUESTA Y SIN NOVIO.
-QUIEN TE HA VISTO Y QUIEN TE VE, BERNABE.
-LEVANTATE, BERNABE, AHORA QUE NADIE TE VE.
-TIRA UNA SARDINA MES AL FOC, QUE VENEN CONVIDATS.
-PER TOT SANTS, AMAGA EL PALMITO I TRAU ELS GUANTS.
-DONDE MENOS TE LO ESPERAS, SALTA LA LIEBRE.
--MUJER PREVENIDA VALE POR DOS.
-CUALQUIER TIEMPO PASADO FUE MEJOR.
-DONDE LAS DAN LAS TOMAN.
-QUIEN SE PICA, AJOS COME.
-GATO CON GUANTES, NO CAZA RATONES.
DE TAL PALO, TAL ASTILLA.
-SI ERAMOS POCOS, PARIO LA ABUELA.
-SE CREE EL LADRON, QUE TODOS SON DE SU CONDICION.
-DOS QUE DUERMEN EN EL MISMO COLCHON, SON DE LA MISMA CONDICION.
-NO POR MUCHO MADRUGAR, AMANECE MAS TEMPRANO
-HECHA LA LEY, HECHA LA TRAMPA.
FERRER, FERRER, ANANT ANANT, PERDE L'OFICI.
-UNA Y NAMAS, SANTO TOMAS.
A PERRO FLACO, TODO SON PULGAS.
-ESTAR MES CANSAT QUE UN BURRO.
TREBALLA MES QUE UN NEGRE.
-APAGA Y VÁMONOS.
-POR LA BOCA MUERE EL PEZ.
-LA PESCADILLA QUE SE MUERDE LA COLA.
-ES DE LA PELL DE BARRABAS.
-ES DE LA PELL DEL DIMONI.
-ES MES ROIN QUE CAIN.
.ES MES ROIN QUE EL DIR-HO.
-FUGIR DEL FOC QUE CAURE EN LA FLAMA.
-IR DE GUATEMALA A GUATAPEOR.
-IR DE MAL A PEOR.
-QUI TA FET EIXE FORAT, LI DIU EL MORT AL DEGOLLAT.
-MATAME, QUE TE MATARE.
-NO TENEMOS PARA PAN Y COMPRAMOS ABANICOS.
-TINDRE MES FAM QUE UN LLADRE
-PASAR MES FAM QUE UN MESTRE D'ESCOLA.
-ESTIC QUE TRINE.
-ESTIC QUE BUFE-
ESTIC QUE TIRE FUM PER LES ORELLES.
-ESTIC QUE TIRE CHISPES.

-
-SE HA ROTO LA TAZA Y CADA UNO A SU CASA.
-UNA ORONETA NO FA ESTIU.
-NO HAY SÁBADO SIN SOL NI DONCELLA SIN AMOR.
-OBRAS SON AMORES Y NO BUENAS RAZONES.
-EL HABITO NO HACE AL MONJE.
.VA TANTES VOLTES EL CANTERET A LA FONT QUE ACABA TRENCANTSE.
-CUANDO LAS BARBAS DE TU VECINO VEAS CORTAR, PON LAS TUYAS A REMOJAR.
-HOY POR TI Y MAÑANA POR MI.
-SOMOS PIEDRAS QUE RODAMOS.
-ARRIEROS SOMOS Y EN EL CAMINO NOS ENCONTRAREMOS.
-DE TORRES MAS ALTAS HAN CAÍDO.
-A TU TEU DIC FILLA, ENTENTE TU NORA.
DELS TEUS VOLDRAS DIR PERO NO OIR.
-NI HAN HOMENS, HOMENETS, MONICACOS, MONICAQUETS I CAIRETES DE CAGAR.
HI HAN MARES, MARETES I MAROTES.
-NO HAY MADRE COMO LA QUE PARE.
-MADRE NO HAY MAS QUE UNA.
-CUANT MES ALT, MES GRAN SERA LA CAIGUDA.
-YA VEREMOS, DIJO EL CIEGO.
-TU DAME PAN Y LLAMAME TONTO.
-APRENDIZ DE TODO Y OFICIAL DE NADA.
-QUIEN MUCHO ABARCA POCO APRIETA.
-QUI EL PEIXET SE VOL MENJAR, EL CULET SA DE BANYAR.
-NO HAY MEJOR LOTERIA QUE EL TRABAJO Y LA ECONOMIA.
-CUANT MES VELLA LA GALLINA, MILLOR SERA EL CALDO.
-AGUA CHIRLI.
-AGUA DE BORRAJAS.
-MOLT DE PARLAR I POC DE TREBALLAR.
TOTA PEDRA FA PARET.
-POQUET A POQUET TOT ARRIBARA.
-VORAS EL SAQUET PERO NO L´ESMORZARET.
-CUANT MES T´ARRASQUES, MES TE PICA.
-QUIEN MUCHO CORRE PRONTO PARA.
-SALSA HERVIDA, SALSA PERDIDA.
XIQUETES, CARAGOLS I VAQUETESS.
-QUE  COLLONS TE LA BURRA I ESTABA CAPONA.
-A FALTA DE PAN BUENAS SON TORTAS.
-CUANDO NO HAY DE LOMO DE TODO COMO.
-NYAU, ARRE GAT.
ARRE BURRO CAGA DINES.
-GAT ESCALDAT FUIG DE LAIGUA CALENTA.
-A LA DE TRES MORT O PRES.
-A QUIEN MADRUGA, DIOS LE AYUDA.
-COSER Y CANTAR.
-ANDE YO CALIENTE Y RIASE LA GENTE.
-EN BOCA CERRADA NO ENTRAN MOSCAS.
-NO ES ORO TODO LO QUE RELUCE.
-DOS DONES I UN PATO MERCAT.
-ENTRE COL Y COL, LECHUGAS.
-ENTRE TODOS LA MATARON Y ELLA SOLA SE MURIO.
-MALA HIERBA NUNCA MUERE.
-A QUIEN BUEN ARBOL SE ARRIMA, BUENA SOMBRA LE COBIJA.
-DIME CON QUIEN VAS Y TE DIRE QUIEN ERES.
-HOMBRE REFRANERO,  PERRO O MAL FAENERO.
-QUIEN BIEN TE QUIERE TE HARA LLORAR.
-ZAPATERO A TUS ZAPATOS.
-ALS JOVENS PA BLANET
-DIME DE QUE PRESUMES Y TE DIRE DE QUE CARECES.
-EL QUE TE FAM ENSOMIA ROLLOS.
-CULO VEO, CULO QUIERO.
-CADA CASA ES UN MON.
-A GOS TINYOS TOT SON PUÇES.
-TODAS LAS CABEZAS ME SALEN TIÑOSAS.
-AUNQUE LA MONA SE VISTA DE SEDA MONA SE QUEDA.
-AMOR DE AMO, AIGUA EN CISTELLA.
-CUANDO EL RIO SUENA AGUA LLEVA.
-A RIO REVUELTO GANANCIA DE PESCADORES.
-NO TE FIES DEL AGUA MANSA QUE POR DONDE PASA ARRASA.
-A CABALLO REGALADO NO LE MIRES EL DIENTE.
-PAJARO QUE VUELA, A LA CAZUELA.
-AMORES REÑIDOS SON LOS MAS QUERIDOS.
-LA LETRA CON SANGRE ENTRA.
-MAS VALE SER PUTA SIN PARECERLO, QUE PARECERLO Y NO SERLO.
-PA SER PUTA Y NO GANAR NA, MAS VALE SER MUJER HONRRÀ
-A TRANCAS Y BARRANCAS
-OVEJA QUE BALA, PIERDE BOCADO.
-DAR PALOS DE CIEGO.
-A TONTAS Y A LOCAS.
-EL CASADO CASA QUIERE.
LA SUERTE DE LA FEA, LA GUAPA LA DESEA.
-CAP DE SURO,
-CAP DE MELO.
-TENER PELOS EN EL HIGADO.
TENER EL CORAZON DE HIELO.
TENER EL CEREBRO EN LOS PIES.
-PENSAR CON EL CORAZON.
-IR A CIEGAS.
-CITA A CIEGAS.
PAREIX ANDREU QUE TOT SEU CREU.
¿-QUE MAS QUIERES BALDOMERO, SI ERES GUAPO Y CON DINERO ?.
-CON TODAS LA DE LA LEY.
MAS VALE POCO QUE NADA.
-PRIMERO SON MIS DIENTES QUE MIS PARIENTES.
-ESCOLTETES EN REUNIO, SON DE MALA EDUCACIÒ.
-TOTA PEDRA FA PARET.
-QUIEN MUCHO SE AUSENTA ,CON EL TIEMPO DEJA DE HACER FALTA.
.-NO DIU NI PRUNA.
-NO HA DIT NI XUT CARAGOL.
TIRAR DE LA MANTA.
-FICAR LA MA.
-TINDRE MA,
-ANAR DE CUL.
ANAR COM CAGALLÓ PER SEQUIA.
-TINDRE BONA MÁ.
BUFAR EN CALDO GELAT.
-TIRAR DEL CARRO.
FA UN FRET QUE PELA.
-ES MAS FEO QUE PEGARLE A UN PADRE.
-LA OCASION LA PINTAN CALVA.
PASAR UNA NOCHE TOLEDANA.
-PASAR LA NOCHE EN BLANCO.
-SALVADO POR LA CAMPANA.
-AMORES PRIMEROS SON LOS VERDADEROS.
-JUAN PALOMO, YO ME LO GUISO Y YO ME LO COMO
.-QUI NO VUIGA POLS QUE NO VAJA A L`ERA.
-COLLONS, QUINS COLLONS MES AGRES.
-EL QUE ESPERA, DESESPERA.
-COSER Y CANTAR TODO ES EMPEZAR.
-ENTRE LA DOCE Y LA UNACORRE LA MALA FORTUNA
-AL COMPAS DEL NAS, LO DEMAS
-DEL MISMO COLOR QUE TIENE LA CEJA, TIENE LA ALMEJA.
-A LA VORA DEL RIU, NO ET FAÇES EL NIU
-

-


TARTA DE FRESA DIANA

HOY MIS HIJAS, REBECA Y BEATRIZ, SE HAN PUESTO MANOS A LA OBRA Y HAN PREPARADO ESTA DELICIOSA TARTA DE FRESA.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO.
200 HUEVOS
200 GR DE MANTEQUILLA 200 GR DE AZÚCAR
200 GR DE HARINA
UN SOBRE DE LEVADURINA
4 HUEVOS
UNA CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA


PARA EL ALMÍBAR

UN VASO DE AGUA Y MEDIO DE AZÚCAR, UN POCO DE ESENCIA DE VAINILLA


PARA LA CREMA DEL RELLENO Y DE LA DECORACIÓN

180 GR MANTEQUILLA 180 GR DE QUESO TIPO FILADELFIA
400 GR DE AZÚCAR GLAS.


PRECALENTAR EL HORNO A 180

BATIMOS LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR HASTA QUE QUEDE HOMOGENEO, PONEMOS LOS HUEVOS, LA ESENCIA DE VAINILLA Y LA HARINA TAMIZADA JUNTO A LA LEVADURINA Y LO PONEMOS EN UN MOLDE ENGRASADO DURANTE 45 M.


MIENTRAS SE HORNEA SE PREPARA EL ALMÍBAR PONIENDO A COCER EL AGUA CON EL AZÚCAR Y LA ESENCIA DE VAINILLA UN PAR DE MINUTOS.
LO SACAMOS DEL FUEGO Y LO DEJAMOS TEMPLAR.

SACAREMOS EL BIZCOCHO DEL HORNO Y LO DEJAREMOS REPOSAR UNOS MINUTOS FUERA DEL HORNO.
CUANDO SE ENFRIE LO DESMOLDAMOS Y LO PARTIMOS EN DOS, Y LO MOJAMOS CON EL ALMÍBAR.

PARA PREPARAR LA CREMA BATIREMOS EL AZÚCAR GLAS CON CON LA MANTEQUILLA HASTA QUE QUEDE BIEN HOMOGENEO Y AÑADIREMOS EL QUESO FRESCO FRIÓ Y BATIMOS BIEN HASTA QUE QUEDE UNA MASA UNIFORME Y LE AÑADIMOS SIROPE DE FRESA A GUSTO.

DEJAREMOS LA MASA EN LA NEVERA PARA QUE SE ENFRÍE Y SE PONGA DURITA.


MONTAMOS LA TARTA PONIENDO EN MEDIO EL RELLENO, DEJANDO UNA PARTE PARA DECORAR.
DECORAREMOS LA TARTA CON UNA PRIMERA CAPA DE LA MASA Y LO METEREMOS EN LA NEVERA HASTA QUE LA CAPA ESTE DURA, LA SACAMOS Y LE PONDREMOS EL RESTO DE LA MASA PARA QUE LA TARTA QUEDE SELLADA.
ES DELICIOSA